這個女子/老闆,請來杯「教父」!迷你外帶吧 GinGin Coffee

亮黃與藍、不規則長頸鹿線條LOGO、Menu名字,很跳,

跳出灰濛城中、跳出惺忪睡眼、跳出每日例行公事,

就是用鬼靈精怪,陪你跳出這個瘋狂世界。

中午,上班族出籠,「老闆,我要兩杯教父,一杯熱的、一杯冰的」、「我要外帶5杯熱拿鐵」一群年輕男女穿著講究,點完咖啡隨性圍坐在一旁的桌椅,聊聊近況、聊聊球賽,隨後是點著熱美式外帶的阿伯、點熱卡布的阿姨⋯⋯。

「教父?什麼是教父啊?」對於第一次看見Menu的人肯定歪著頭納悶著,當你忍不住詢問,其實這就是老闆蘇裔駿的目的:「想跟你互動」。擁有源源不絕創意的他,原本唸法律科系,畢業後也曾在連鎖咖啡工作過,但是內心卻常常浮現「這不是我要的,必須突破框架啊」,終於今年在這一方天地展開創業之旅,做擁有自己模樣的咖啡吧。順著Menu不斷往下看還有單品濃縮咖啡區、耶加奶茶、手沖咖啡⋯⋯,簡潔有力,對於外帶吧來說重要又討喜。

教父(The Godfather)其實就是一般大家印象中的西西里咖啡、檸檬美式,蘇裔駿攜手擁有逾20年烘豆經驗的師傅,烘焙出GinGin獨有配方豆,搭上現擠檸檬汁及黑糖,冰的熱的各有風味。他說,西西里是經典電影《教父》黑手黨家族的故鄉,因而取名,還有以檸檬蘇打加入濃縮咖啡的「我愛夏天」(Summer Vibe)、以摩卡加入君度橙酒的「冬韻」(Winter Rhythm)⋯⋯等。

此外,第一次其實是被GinGin的單品卡布奇諾深受吸引,蘇裔駿談到,第三波咖啡革命讓「原味」不斷被強調,店裏選擇使用柑橘調性明顯的「耶加雪菲」,雖然拿來做濃縮其實有點冒險,因為除了柑橘調性濃厚外,也有可能放大缺點,在這裡卻不用擔心,開業3個月以來也吸引一批忠實顧客。他補充,第一次喝到好喝的單品卡布就在延吉街的COFFEE : STAND UP,讓他非常難忘。

GinGin除了咖啡,還有選用日月潭百年歷史日月紅茶,甚至可以加入手沖耶加雪菲變成「耶加奶茶」,「金晶通檸」則是黑糖、薑汁、檸檬、蘇打mix在一起,集結酸甜辣於一杯,蘇裔駿分享這些妙點子總是神采奕奕,儘管他才剛送完3、4單外送咖啡(我想是咖啡魂大爆發,哈哈)。

至於手沖咖啡每月固定5支選擇,其中,安地瓜花神、草莓炸彈最受歡迎,同時還有每月限量特色豆,這個月正值「藝伎」。為何取名GinGin?蘇裔駿說,GinGin以外婆的名字「金霞」作為靈感來源,而Logo的特別設計則代表不隨波逐流的獨立精神。

GinGin Coffee Company

地址|台北市中正區忠孝東路二段134巷16號

電話|02 2394 9566

這個女子/老闆,請來杯「教父」!迷你外帶吧 GinGin Coffee
客人絡繹不絕,大部份是周遭上班族及住戶,不過也有不少人特地前來品咖啡。謝欣倫/攝影
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GinGin Menu設計簡約有創意。PJ/攝影
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教父(冰)清爽酸甜、非常適合夏天,冬天也可以點選熱的,黑糖香十分明顯(店員大推)。謝欣倫/攝影
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外帶杯、杯套設計。謝欣倫/攝影
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GinGin老闆蘇裔駿。謝欣倫/攝影
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雖然是外帶吧,但一旁有簡單的桌椅可讓來客、上班族稍事休息。謝欣倫/攝影
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CHILL AND FULFILL。謝欣倫/攝影
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謝欣倫/攝影
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